1、事先将南极冰鱼在室温解冻。
2、姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。
3、冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。
4、再在冰鱼两面划几刀，以便入味。
5、全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
6、冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。
7、冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。
1、事先将南极冰鱼在室温解冻。
2、姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。
3、冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。
4、再在冰鱼两面划几刀，以便入味。
5、全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
6、冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。
7、冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。