1、把猪瘦肉清洗干净，切成条状，尽量切的细一点，备用
2、在猪肉丝中加入料酒，五香粉、盐、白糖、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀
3、起锅、热油，将肉丝炒熟，颜色变白即可，盛起备用
4、准备好胡萝卜丝、木耳丝、蒜薹段
5、热锅，炒酱汁：加入豆瓣酱、甜酱、辣酱、醋少许
6、将准备好的素菜倒入酱汁中翻炒，可再加入些许白糖、随后将肉丝倒入继续翻炒
