戚风蛋糕不缩腰的窍门

1、窍门一：蛋白一定要打发好。蛋白要打发到硬性发泡，只有这样才能够撑起戚风蛋糕，不塌腰

3、窍门三：烘烤温度和时间要适当。戚风蛋糕常用的温度和时间是170℃，45分钟。当然不同烤箱温度上下会有浮动。